PASTEL DE CIGALAS AMC

El plato que nos ocupa hoy es un pastel de cigalas, aunque bien podríamos llamarlo pseudo flan de cigalas, ya que un flan es un plato donde el ingrediente principal es el huevo, ya que, al cocerse al baño María, sus yemas se cuajan y toman la forma del molde, en nuestro caso de la softiera ciega AMC,  además de los huevos, son necesarios otros ingredientes que le aporten sabor; nosotros vamos a utilizar cigalas y nata. En próximas recetas os...

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ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS AMC

 Desde mi niñez el estofado de mi madre ha sido uno de mis platos preferidos, estaba deseando que lo cocinara, y cuando por alguna fecha especial me consultaba lo que quería que hiciera comer, yo sin dudarlo decía que estofado. La misma receta la ha estado realizando mi mujer en casa desde que nos casamos y no me canso de pedirle que la haga de vez en cuando, ya que a ella le sale mejor que a mi.Hablando del nombre del plato, os diré que estofar...

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HUEVOS CON BECHAMEL Y ATÚN AMC

Se entiende por salsa una composición o mezcla líquida o semilíquida de ingredientes  que tienen por objeto acompañar condimentando o aderezando a un plato. La consistencia líquida o semilíquida de una salsa abarca una amplia gama que puede ir desde el puré a la más líquida de un caldo. Las salsas no solo afectan al gusto y el olor, también dan colorido  que condiciona la apariencia visual de un plato y  ofrece sensaciones al mismo...

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