LENTEJAS ESTOFADAS AMC

Las lentejas son las semillas comestibles de la planta leguminosa trepadora llamada  “Lens culinaris”, es una de las legumbres más consumidas históricamente en la Región de Murcia y en todo el sureste de la Península Ibérica. Es un alimento con una alta concentración de nutrientes. Los hidratos de carbono son los más abundantes y están formados fundamentalmente por almidón. Sus proteínas vegetales, aunque en buena cantidad, son incompletas, si se combinan las lentejas con el arroz dichas proteínas se convierten en proteínas de alto valor, equiparables a las que aportan los alimentos de origen animal. Las lentejas aportan  fibra, aunque menos que otras leguminosas.

En cuanto a vitaminas, son ricas en A, C, B1, B3, B5, B6 y B9; en las lentejas abunda el zinc y el selenio, pero sobre todo el hierro, para darnos una idea: 100 gr. de lentejas nos aportan el 60% del hierro que necesita un adulto al día. El selenio es un mineral antioxidante que protege a las células del organismo humano de la oxidación provocada por los radicales libres.

Es una legumbre fundamental y podemos utilizarla para la elaboración de recetas tales como las lentejas con arroz, lentejas con chorizo o el estofado de lentejas. En los últimos tiempos se utiliza esta legumbre cocida como ingrediente en purés y sopas (especialmente las variedades más pequeñas de colores amarillentos y anaranjados), guarniciones de platos de carne o pescado e incluso, para dar un toque diferente a  ensaladas.

Os proponemos una receta de lentejas al estilo tradicional,  una receta de toda la vida  que mi mujer lleva haciendo desde siempre. Es una receta sencilla y más con AMC, un buen plato, además de ser riquísimas son muy nutritivas. Deberíamos comer legumbres al menos una vez a la semana.

No a todo el mundo dicen gustarle, pero yo creo que es porque no han probado esta receta y con la facilidad que se elaboran. Un refrán dice: -“Esto son lentejas, el que quiera las coma y el que no las deja” pero creo que es importante educar a  los hijos desde muy pequeños para que les guste este guiso introduciéndolo en la dieta diaria.

Para esta receta vamos a utilizar un solo utensilio de cocina, nuestra olla de 3 litros de 20 cm. AMC con tapadera rápida.

INGREDIENTES:

• 300 gr de lentejas.
• 1 zanahoria.
• 4 dientes de ajo
• 1 patata
• 1 cebolla mediana
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de pimentón agridulce.
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 100 gr. de costillejas de cerdo.
• 50 gr. de jamón serrano.
• 50 gr. de tocino fresco.
• 1 chorizo.
• 125 ml. de vino tinto.
• Sal y pimienta (al gusto).
• Colorante alimentario o cúrcuma.
• 1 litro de agua.

Elaboración:

a)  Comenzamos lavando las lentejas, escurrimos y reservamos; troceamos el chorizo, el tocino fresco y el jamón serrano, así como las costillejas, la patata y la zanahoria. Ponemos a calentar nuestra olla y cuando la franja roja llegue a la figura del chuletón añadimos las 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y ponemos a sofreír las costillejas de cerdo.

    b)  Destapamos y damos la vuelta a las costillejas y añadimos el tocino fresco, volvemos a tapar y esperamos unos minutos para destapar, dar la vuelta y añadir el jamón serrano, el chorizo, la cebolla entera, las hojas de laurel y los ajos enteros sin pelar. Les damos unas vueltas, tapamos y dejamos unos minutos.

    

   c)  Añadimos la zanahoria y la patata desgajada a trozos además de sal y pimienta negra molida, sofreímos un poco, le damos unas vueltas y le ponemos una cucharadita de pimentón agridulce, lo sofreímos ligeramente.

 d) Le añadimos el vino tinto, dejamos que se evapore el alcohol y después  incorporamos el agua, en este caso un litro,  añadimos un poco de colorante alimentario o cúrcuma y por último las lentejas.

e) Programaremos 8 minutos en función “turbo” poniendo el fuego al máximo, cuando el audiotherm nos avise que la franja roja ha llegado a la función “turbo” bajamos el fuego al mínimo y dejamos pasar el tiempo programado; entonces apagamos el fuego y dejamos despresurizar la olla para que permita su apertura. El plato esta listo para servir.

Vídeo paso a paso de la receta:

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NIDOS DE PASTA GRATINADOS CON BEICON Y ESPINACAS

Se denomina pasta, en cuanto a alimentación se refiere, a los alimentos preparados con una masa elaborada a base de  harina y agua,  a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes, esta masa se cuece en agua hirviendo;  la mayor parte de las recetas emplean el trigo candeal (Triticum durum), pero podemos utilizar  tipos de harinas de otros cereales.

Las tipologías de las pastas son variadas debido a su forma y dimensión. La forma de la pasta esta relacionada con la forma de prepararla,  y estas se adaptan mejor a una u otra preparación, así las pastas  de  tamaño pequeño y cortas (fideos, estrellitas...) se suelen utilizar  en sopas; las pastas largas (espagueti, cintas o tallarines) dan mejor resultado con salsas cremosas.; la pasta tubular (macarrones, plumas...) debido a que están  huecas  permiten que  las salsas se alojen en su interior  con lo que podemos realizar preparaciones más complejas y satisfactorias. Hay pastas donde sus formas más originales están diseñadas para  ser utilizadas en ensaladas y sin embargo otras por su tamaño pueden ser rellenadas para hornear. En nuestro caso vamos a utilizar una pasta plana con forma de nido ya que se encuentra enrollada circularmente. Tengo que poner de manifiesto que esta receta la hemos elaborado porque la conocimos en las clases de cocina que compartimos cuando nos compramos las piezas que estamos utilizando actualmente, es una receta que gusto muchísimo a todos en casa y ahora es recurrente.

Como utensilios para esta receta necesitamos la olla de 4,5 litros de capacidad y 20 cm de diámetro con tapadera rápida, así como el navigenio para gratinar en el ultimo momento.

Los ingredientes son:

• 7 nidos de pasta.
• 240 gr. de beicon.
• 100 gr. de espinacas congeladas en cubitos.
• 250 ml.. de nata para montar.
• 250 ml. de caldo de verduras.
• Nuez moscada.
• Pimienta negra molida.
• 125 gr. de queso mozarella.
• Sal.

Elaboración:

 a) Colocamos los nidos de pasta en la base de la olla, después agregamos encima el beicon, la nata para montar, las espinacas y el caldo de verduras.

 b) Añadimos sal, pimienta y nuez moscada (esta la rallamos encima de los demás ingredientes).

 c) Cerramos la olla con la tapadera rápida y programamos 1 minuto en función "soft".

d) Ponemos el fuego al máximo y esperamos a que la franja roja llegue a la función "soft" y nos avise, bajamos el fuego al mínimo y esperamos a que pase el minuto, entonces apagamos el fuego y dejamos despresurizar la olla.

e) Destapamos y añadimos queso rallado, luego colocamos el navigenio en posición invertida encima de la olla y situamos el selector de potencia en dos rayas, esperamos unos 4 minutos aproximadamente (debemos levantar para ver cuando esta a nuestro gusto) y ya estará gratinado nuestro plato. Es el momento de servir y deleitarse con este esplendido plato de pasta que hace las delicias de grandes y pequeños.

 Vídeo paso a paso de la receta:

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TORTILLA DE PATATAS CON CEBOLLA AMC

La tortilla de patatas o tortilla española es uno de los platos más típicos de la cocina en España, la definición de tortilla según la RAE es: -Fritada de huevo batido, en forma redonda o alargada, a la cual se añade a veces algún otro ingrediente-,  en este caso le añadimos patatas y cebolla.

Existen innumerables  formas de hacerla y todos conocemos la forma de hacerla en nuestra casa y nuestra familia. Según con quien hables, te comentan que  las patatas deben estar más cocidas que fritas o al revés, que se debe utilizar  aceite de oliva o de girasol  y se deben dejar en remojo con el huevo batido más o menos tiempo para que se empapen, etc. Lo que quiere decir que cada uno tiene su forma que generalmente se adecua a los gustos y costumbres de los suyos. También es en la elaboración existen aspectos diferenciales en cuanto a otros detalles como  la terminación respecto al cuajado del huevo, si es  por completo o dejando el huevo semicuajado; en cuanto al grosor, si más gruesa o fina, y en cuanto al momento de degustar, recién elaborada o reposada.

En el caso que nos ocupa vamos a describir como la realizamos nosotros en la sartén con tapadera de cúpula AMC de 24 cm., ya que muchas personas que utilizan estos productos AMC declaran que no les salen bien las tortillas (bien se les pegan o bien se les queman). Lo primero que hay que tener en cuenta es que en la base de sartén no queden restos de cal pegada, por lo que secaremos después de fregar la pieza el agua para que no se quede adherida la cal que lleve el agua al secarse. La forma de reconocer si es que tenemos restos de cal en nuestras piezas es observar si tenemos halos con reflejos de colores al mirar el fondo de la pieza.

Como utensilios vamos a utilizar la sartén de 24 cm. con tapadera de cúpula y nuestro audiotherm o avisador.

Ingredientes:

• 6 huevos.
  
• 4 patatas medianas-
• 1 cebolla.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Elaboración:
a) Partiremos las patatas en trocitos pequeños como cuadraditos y rallaremos la cebolla.

b) Ponemos abundante aceite y calentamos la pieza con el avisador "audiotherm" hasta que llegue a la figura del "chuletón", cuando avise destapamos y añadimos las patatas  enrasandolas por la parte superior, no se deben de mover, después ponemos la cebolla por encima y tapamos la sartén. Esperamos entre 5 a 6 minutos como mínimo a fuego medio-alto y destapamos damos la vuelta a las patatas y secamos la tapadera por el interior.

c) Dejamos freír otros 5 o 6 minutos hasta conseguir que estén fritas, sacaremos y escurrimos las patatas. mientras que terminamos de freír batiremos los huevos en un bol añadiéndoles un poco de sal.

d) Aportamos las patatas fritas con la cebolla una vez que están bien escurridas al bol donde tenemos batidos los huevos  y removemos para que se integren bien con el huevo batido. Mientras  dejamos que se empapen bien las patatas en el huevo, al menos 15 minutos, limpiamos la sartén bien para que no queden restos con lo que se podría pegar la tortilla.

e) Calentamos la sartén vacía hasta que vaya llegando a la figura del "chuletón" y antes de que llegue añadimos un poco de aceite y vertemos la mezcla del huevo con las patatas y la cebolla; bajamos el fuego al mínimo y tapamos, dejamos que se vaya cuajando la tortilla unos 3 a 4 minutos y destapamos, con la ayuda de un plato o una bandeja para dar la vuelta le daremos la vuelta y volveremos a tapar esperando otros 3 minutos aproximadamente a que se termine de cuajar la tortilla (el tiempo depende del grosor). Ya solo nos queda destapar y colocar en un plato para consumir.

 Se puede consumir en plato, en bocadillo o tapa, y combina bien con una buena ensalada.

Vídeo paso a paso:

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SEPIA CON ALMEJAS AMC

La sepia, jibia o choco se puede cocinar de muchas maneras. La más común es la sepia a la plancha con una salsa verde compuesta de ajo, aceite y perejil. También se puede preparar en guisos ( ya pusimos una receta de un guiso de sepia con mejillones buenísimo), en arroces o sola con un buen vino. Lo que si debemos tener en cuenta es que es preferible que sea sepia fresca. El sabor y la textura de la sepia fresca frente a la congelada cambia mucho y, lo cierto es que con lo tierna y sabrosa que está la sepia fresca y la diferencia de precio de una a otra es muy poco, e incluso en ciertas épocas no hay diferencia..La almeja japonesa es el otro ingrediente principal de este plato y por tanto los ingredientes secundarios deben de adaptarse a estos.

Desde el punto de vista nutricional  resulta muy interesante la utilización de estos ingredientes principales por su alto  contenido en agua, moderado en proteínas, bajos en grasas  que justifican el bajo aporte calórico del plato, aportan minerales destacando hierro, fósforo, potasio, yodo y selenio,  además de ser  fuente de vitaminas del grupo B , E y  K. Como ya apuntamos en la receta de guiso de sepia, la abundancia de yodo en la sepia  beneficia a nuestro metabolismo y ayuda  regulando nuestro colesterol.

En esta entrada os exponemos una forma rápida, sencilla y deliciosa forma de preparar un plato completo en muy poco tiempo y con productos que tenemos siempre disponibles en el mercado. 

Ingredientes:

• 500 gr. de almeja japonesa.
• 500 gr. de sepia preferentemente fresca.
• 3 dientes de ajo finamente picados.
• 1 tomate grande rallado.
• 1 hoja de laurel.
• Pimentón agridulce.
• 1-2 guindillas o cayenas (al gusto).
• 75 ml. de vino fino.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Como utensilios utilizaremos la olla de 20 cm y 3 litros de capacidad con tapadera rápida y la sartén con cúpula de  24 cm. AMC.

Elaboración:

Lo primero que hay que hacer es poner las almejas en un recipiente sumergidas en agua con sal durante una hora aproximadamente, ya que pueden tener arena y ellas solas se abrirán y soltaran dicha arena; seguidamente las lavaremos bien y las dejaremos escurrir. También limpiaremos la sepia y la trocearemos en cuadraditos.

a) Ponemos la olla de 3 litros con agua, sal, una hoja de laurel y un poco de aceite de oliva, cerramos con la tapadera rápida y programamos 3 minutos en función turbo. Cuando la tengamos cocida la escurrimos y reservamos.

b) Pondremos un poco de aceite en la sartén y taparemos hasta que la franja roja del visiotherm este llegando a la figura del chuletón, este será el momento de poner el ajo finamente picado y la guindilla a dorar, le damos unas vueltas hasta que este dorado y
le añadimos el tomate,  lo tenemos que sofreír bien y cuando vaya estando le añadimos la hoja de laurel y un poco de pimentón agridulce (si se nos tuesta de más o se nos quema amargará).

c) A continuación añadimos la sepia, la integramos bien y sofreímos un poco con el tomate, como no pierde agua al estar cocida seguidamente le  aportamos el vino fino, tapamos y  dejamos cocinar para que pierda el alcohol.

d) Destapamos y ya será el momento de incorporar las almejas; ponemos sal y después tapamos la sartén , esperamos un par de minutos, destapamos damos unas vueltas y volvemos a tapar, cuando transcurran otros dos minutos ya deben de haberse abierto todas las almejas y el plato estará listo para servir. Podemos guardar y calentar en microondas si queremos consumir al día siguiente que estarán igual de buenas o quizás más.  Si las dejamos mucho tiempo en el fuego después de abrirse no quedarán tan buenas, ya que los moluscos una vez que se abren ya están listos para consumir.

El vídeo próximamente aquí.

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MOUSSE DE TURRÓN AMC

Cuando pasan las Navidades siempre nos suelen quedar parte de los dulces o turrones que hemos comprado para estas fechas, una forma de consumirlos es aprovechándolos para hacer recetas de postres riquísimos pero de una forma diferente y sugerente. En este caso vamos a realizar una especie de  mousse de turrón blando del tipo de Jijona o Xixona , Este turrón  se obtiene a partir de una mezcla de almendras tostadas mezcladas con clara de huevo y miel. Esta mezcla se suele moler en unos molinos especiales hasta lograr una masa fluida uniforme. El alto contenido en almendras naturales sin sustitución por otros productos, convierten al turrón de Jijona en uno de los turrones más adecuados para obtener los beneficios de los antioxidantes y mejorar la salud cardiovascular. Su contenido de fibra y proteína la convierten a la almendra en un fruto, que a pesar de ser muy pequeño, tiene un gran poder alimenticio, y además la almendra es una fuente considerable de hierro, que ayuda a subir la producción de glóbulos rojos y a prevenir la anemia.

Esta receta nos la facilitaron en una clase de cocina de AMC en Lorca, y el resultado es un postre muy suave, agradable y que gusta mucho, por lo que es apto para cualquier ocasión y para todo el año.

Para la receta que nos ocupa vamos a necesitar los siguientes utensilios: olla de 3 litros AMC, softiera ciega de 20 cm de Ø, batidora, varilla para remover y una lengua de silicona.

Ingredientes:

§          2 huevos.

§         125 ml. de nata para montar.

§         125 ml. de leche.

§         150 gr. de turrón de jijona.

§         20 gr. de azúcar.

Elaboración:

a)   Montar la nata: la tendremos bien fría y la incorporamos en un bol y con ayuda de una batidora con varilla de batiremos hasta que adquiera la consistencia adecuada, o sea este montada la nata.

b)   Hacer el caramelo: en la softiera añadimos 4 – 5 cucharadas de azúcar y colocamos encima del navigenio a la máxima potencia, cuando comience a derretirse el azúcar y adquiera un color miel, sacamos y girando la muñeca vamos impregnando las paredes y la base de la softiera con el caramelo para que no se nos pegue la mousse. Lo reservamos.

c)    En un bol pondremos los huevos, el azúcar, la leche y el turrón partido en trozos pequeños, batiremos bien hasta conseguir una mezcla homogénea y que espume un poco. Añadir la nata montada y mezclar bien con una varilla hasta conseguir una mezcla uniforme.

d)    Poner el preparado del mousse en la softiera y poner un vaso de agua en la olla antes de introducir la softiera.

e)    Poner la tapadera rápida y programar 5 minutos en función “soft”, poner el fuego al máximo hasta que la franja roja del visiotherm llegue a la función “soft”, entonces bajamos el fuego al mínimo y esperamos los 5 minutos, apagamos el fuego y dejamos despresurizar la olla.

f)      Sacar la softiera de la olla y separar un poco el mousse de las paredes con un lengua de silicona antes de dar la vuelta al mousse, luego le damos la vuelta con un plato y ya solo nos quedará presentar y servir. nosotros hemos frito unas almendras para decorar y reservamos nata montada para acompañar.

  

Vídeo paso a paso de la receta:

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CROQUETAS CASERAS DE POLLO Y JAMÓN AMC

La Real. Academia .Española de la lengua define la croqueta como una porción de masa hecha con un picadillo de jamón, carne, pescado, huevo, etc., que, ligado con besamel, se reboza en huevo y pan rallado, se fríe en aceite abundante. Suele tener forma redonda u ovalada. La palabra croqueta deriva del francés “croquette”.

La base de las croquetas suele ser de salsa bechamel de la cual ya tenéis nuestra receta en la entrada de “Huevos con Bechamel”, en este caso al llevar más ingredientes se eleva la cantidad de harina y se sustituye la mantequilla por aceite de oliva virgen extra; esta bechamel siempre se mezcla con otros ingredientes en cantidad abundante, típicamente trocitos de jamón serrano y pollo picado, aunque se pueden hacer de pescado y con algunas verduras. Podéis utilizar cualquier ingrediente o cualquier mezcla de ellos; siempre hay algo para hacerlas en nuestra nevera, y podemos aprovechar lo que nos sobre de otros platos.

El ingrediente o los ingredientes principales de la croqueta, por ejemplo el pollo y las verduras deben estar cocinados, podemos utilizar la carne de pollo o pavo que utilicemos para cocido o caldo de ave, algo de carne que nos halla sobrado de un asado de pollo o unas espinacas salteadas, etc. . Seguidamente se mezcla con jamón picado y una bechamel espesa, que a continuación se deja enfriar. Para darles el tamaño y la forma deseada podemos introducir la masa en una manga y hacer tiras largas que luego cortamos en porciones a nuestro gusto, o mediante una cucharada sopera de pasta y se les da forma, a menudo ovalada, rodándola entre las dos manos o con la ayuda de dos cucharas..

Nosotros para que queden más crujientes por fuera las pasamos primero por pan rallado, después se bañan en huevo batido y se vuelven cubrir siempre con pan rallado. Luego introduciremos en la nevera a enfriar para cuando queramos freír.  Las croquetas se pueden conservar en el congelador.

Se fríen en una sartén con abundante aceite muy caliente, hasta que estén doradas, no debemos mover ni darles la vuelta, para que así se forme una capa impermeable a su alrededor de manera que no se abran y no pueda entrar el aceite en el interior pero el exterior sea crujiente Finalmente se escurre el aceite sobrante sobre una rejilla o sobre papel absorbente.

Como utensilios vamos a utilizar  nuestra sartén con cúpula de 24 AMC, una varilla para remover la salsa bechamel, una manga de plástico y una lengua de silicona.

Ingredientes para las croquetas:

Masa con film plástico

▪ 75 gr. de aceite de oliva virgen extra.

▪ 75 gr. de harina.

▪ 500 ml. de leche semidesnatada.

▪ 1 cebolla mediana rallada.

▪ Pimienta negra molida.

▪ Sal.

▪ 200 gr. de pollo cortado muy fino.

▪ 100 gr. de jamón serrano cortado a dados muy pequeños.

▪ Pan rallado.

▪ Huevo batido

               Elaboración:

 a) Lo primero que tenemos que hacer es rallar la cebolla, pondremos nuestra sartén de 24 a calentar vacía y le añadimos el aceite, seguidamente ponemos la cebolla a pochar añadiendo un poco de sal. La tendremos pochando hasta que adquiera un color dorado y se adhiera entre ella.

b) Será el momento de añadir la harina, esta la añadiremos poco a poco removiendo y tamizada (con un colador) para que no se hagan grumos.Se le da unas vueltas para que la harina se cocine un poco y se añade el pollo y el jamón serrano. Se mezcla todo muy bien dando vueltas.

Manga para hacer las croquetas

c) Ya es el momento de añadir la leche, esta estará bien caliente para que se disuelva mejor la harina y no se formen grumos; la iremos aportando poco a poco y vamos removiendo bien hasta que este toda la harina bien disuelta. Añadimos sal y pimienta negra molida y vamos moviendo hasta que hierva y se vaya espesando, el punto será  cuando levantemos la varilla y la masa caiga espesa. 

d) Pondremos la masa en un recipiente y colocaremos encima de ella un film plástico pegado a la superficie de la masa para que no quede cámara de aire y así la masa no se reseque y luego se abran las croquetas. Debemos introducir en el frigorífico una vez aclimatada la masa para que endurezca esperando el momento de la elaboración. 

Para terminar nuestras croquetas:

Huevo y pan rallado para la elaboración

1) Sacamos la masa del frigorífico y la introducimos en una manga de plástico tipo pastelera, cortamos la punta para que tenga el grosor adecuado y sobre un papel de parafina vamos realizando tiras longitudinales que luego cortaremos del tamaño que nos guste, nosotros las hacemos de 4-5 cm. de longitud.

2) Batiremos huevo y lo colocamos en un plato y colocaremos dos platos con pan rallado (el utilizar dos platos es para que no se ensucie el pan con el huevo al rebozar dos veces), para rebozar nuestras croquetas nosotros las pasamos por pan rallado, luego por huevo y luego otra vez por pan rallado, así nos salen muy crujientes.

3) Poner la sartén a calentar, con aceite de oliva virgen extra, y cuando el visiotherm nos indique que la franja roja ha llegado a la figura del chuletón (aceite muy caliente) pondremos nuestras croquetas a freír, el aceite debe ser abundante, que naden las croquetas, tapamos y dejamos freír hasta que la aguja llegue al 98, luego destapamos y si están a nuestro gusto sacamos y ponemos sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Si vamos a seguir friendo secamos el interior de la tapadera y volvemos a repetir el mismo modo de operar.

Es muy importante que el aceite sea abundante y este muy caliente, no mover mucho ni dar la vuelta para que no se nos abran las croquetas y el aceite penetre en el interior, ya que se vaciarían.
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 Vídeo paso a paso de la receta:

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UN AÑO DESPUÉS SEGUIMOS APOSTANDO: ¡¡COCINAMOS CON AMC!!

Clases de AMC en Lorca

Las  personas como usuarios o  consumidores tenemos distintas preferencias o gustos, basamos nuestra elección  en nuestras preferencias o consejos de los demás. El conjunto de preferencias de un  individuo puede darnos pistas sobre su forma de vida, pero hay cosas que desconocemos y que podrían cambiar estas preferencias y la forma de vida en algún aspecto.   Ha pasado un año desde que en casa nos decidimos a apostar por los productos de cocina AMC, fue una decisión meditada y consensuada por parte de mi mujer y yo, fruto de la experiencia de acudir como escépticos a una serie de clases de cocina AMC donde nos mostraban las bondades y lo que podíamos hacer con dichos productos, durante las cuales descubrimos la verdad sobre ellos. A fecha de hoy y después de ir adaptando nuestra forma de cocinar a estos productos nos encontramos realmente satisfechos.

Piezas de acero inoxidable

En casa se acabaron las compras para sustituir piezas que se deterioraban (sobre todo las piezas con teflón), mantenemos las piezas AMC como el primer día, ya que una de las ventajas de estos productos son su limpieza, después de cocinar les añadimos agua, ponemos a calentar y se despegan todos restos fácilmente, el problema de rascar y sufrir con la limpieza lo hemos dejado atrás; además al estar fabricadas con un solo componente (acero inoxidable) no se utilizan revestimientos o adhesivos que pueden causar graves problemas al deteriorarse. Debido a todo lo anterior tenemos piezas de cocina para toda la vida, por lo que es una inversión que amortizamos sin darnos cuenta. Quizás es la inversión más segura que podamos hacer y que más satisfacción personal nos de.

Audiotherm

En referencia a la forma de cocinar con estos productos me atrevo a decir que se adaptan perfectamente, eso si, se utiliza menos grasa, lo que no quiere decir que no podamos utilizar, nuestro aceite de oliva, ya que es un producto recomendado en la dieta mediterránea y además utilizado desde siempre; en nuestra forma de cocinar mediterránea los sofritos son fundamentales y un error sería cambiar nuestra forma de entender la cocina, ya que estos productos se adaptan perfectamente restringiendo las cantidades; si en otros países por cultura gastronómica  o por no contar con este producto deben de dejar de abusar de otros tipos de grasas  me parece correcto, pero creo que ello no debe condicionar nuestra cocina. En referencia a la cocción de los alimentos si estoy de acuerdo en que se utiliza menos agua debido a que esta no se evapora en la cocción, además la cocción en su jugo o al vapor posibilita que no se pierdan elementos nutritivos y por lo tanto las propiedades de los alimentos nos llegan intactas.

Visiotherm

Estas piezas incorporan en sus tapaderas un elemento impresecindible llamado “visiotherm”, simplemente es una ventana al interior de la pieza que nos indica la temperatura, con lo que el proceso de cocinado esta siempre controlado con un simple vistazo y jugando con el calor que aplicamos. Si a este elemento le unimos el audiotherm, que es un dispositivo que colocamos en la tapadera para controlar el tiempo y la función que utilizamos, la comodidad es máxima ya que nos avisa de una forma sonora del paso del tiempo o de un aumento de temperatura según la función en que estemos trabajando. Ahora disfrutamos de un tiempo del que antes no pdiamos disponer, ahora nos sentamos o realizamos otras cosas ya que nos avisa, e incluso podemos automatizar y programar los tiempos para que mediante el navigenio (una placa portátil exclusiva de AMC) se cocine solo.

Solo me queda decir que desde que apostamos por AMC nuestra relación con la cocina ha cambiado totalmente, comemos sano, de una forma fácil, ahorrando en luz y en gas; desde aquí queremos manifestar nuestra satisfacción y aumentar nuestra apuesta por estos productos, lo que compartimos con todos vosotros.

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